menu
nigiri
Nigiri classico
salmone, tonno, branzino
Nigiri hamachi
ricciola, brunoise in salsa ponzu
Nigiri sHIROMI
pesce bianco, shiso, scaglie di sale, lime
Gunkan
ikura, shiso
Sashimi
a richiesta
maki
Fratellini’s
uramaki con salmone, robiola, avocado
Ebi
uramaki con gambero fritto, asparago, maionese piccante
California
uramaki con polpa di granchio, avocado, cetriolo
Hosomaki tekka
tonno
Hosomaki sake
salmone
Hosomaki veggie
cetriolo, sesamo
Tempura rool
salmone, maionese allo yuzu
Spicy roll
tonno/salmone, cipollotto, maionese piccante
furai
branzino impanato, bieta, maionese piccante, mandorle tostate
chef selection
selezione nigiri e maki
Ramen
Zuppa di miso
Edamake
Alga wakame
crudi e marinati
il piatto di crudo misto
verdure croccanti, salse, spezie
alici marinate
insalatina di finocchi, arance burrata, salsa al miso
Ostrica gillardeau
limone, vinaigrette allo scalogno
SASHIMI DI SALMONE
jalapeno sour, verdure di stagione
CEVICHE DI RICCIOLA
patata dolce, tropea marinata,
verdure croccanti
OSTRICA PORTOVENERE
limone, vinaigrette allo scalogno
TARTARE DI TONNO
pickle di verdurine, salsa al mango,
labneh affumicato
TARTARE DI GAMBERO ROSSO
erbe, fiori, salsa aioli al pepe rosa
TARTARE DI PESCE BIANCO
salsa aji amarillo, scaglie di sale,coriandolo
antipasti
vaporata di mare
finocchi, mela verde, pompelmo
GRATINATO DI CROSTACEI E COQUILLAGE
miso, pomodori verdi, lime
CALAMARO CRISPY
salsa thai, crema di patate dolce,
julienne di verdure
MILLEFOGLIE
verdure primaverili, cecina croccante, burrata
iberico cebo de campo
prosciutto Cebo de Campo al coltello, pane, pomodoro
primi piatti
La bavetta sul pesce
pomodoro fresco, basilico
Gyoza alla piastra
spinacino, crudo di sparnocchi, la sua bisque al lemongrass
Risotto alle vongole
zucchine alla scapece, curry verde
Gnocchetti di patate
cacio pepe, spuma di piselli, polvere di limone
secondi piatti
Il pescato del giorno
primizie, patate, salsa ischitana
spiedo di mare
verdure alla plancia, chimichurri, onion rings
Temura di pesce e crostacei
verdure di stagione, salsa agrodolce
anatra laccata
mela, zenzero, indivia, jus alla sangria
roastbeef di manzo
spuma tonnata, capperi fritti, limone candito
contatti
Aperto tutti i giorni a pranzo (12.30 – 14.30) e a cena (18.30 – 22.30).
Chiuso il lunedì.
