menu
shushi corner
Fratellini’s
salmone tiger scottato, avocado, teriyaki e mandorle tostate
Ebi
gambero fritto, bieta, spicy cream, furikake
Caraibi
gambero rosso, cetriolo, mela verde e olio al lime
Spicy tuna
tonno tiger, cipollotto, sweet chili, brunoise di jalapeño
Nikkey
ricciola, cipolla fritta, pomodoro, leche de tigre, ito togarashi
Shinkai
avocado, mayo, salmone e granchio gratinato
California
polpa di granchio, maionese kewpie, tobiko rosso, cetriolo julienne, avocado
Caraibi
tartare gambero, robiola, cetriolo, lime
Nigiri classici
salmone / tonno / branzino / ricciola
Nigiri special
gunkan di tonno marinato e tobiko yuzu
Hosomaki a richiesta
Sashimi a richiesta
Zuppa di miso
Edamake
Wakame
crudi e marinati
il crudo secondo mercato
salse, spezie, verdure
carpaccio di salmone marinato
frutta e verdura in stile Poké
tartare di gambero biondo
burrata, insalatina di mango, zucchine marinate
CEVICHE DI RICCIOLA
Leche de tigre, mango, avocado, coriandolo
TARTARE DI TONNO
Gazpacho di fragole, yuzu sour
Carpaccio di branzino
gel di pomodoro e arancia, mizuna, salsa tosazu leggermente affumicata
crudità di scampi
macedonia di frutta e verdura, olio al basilico
ostrica luna | golfo della spezia
limone, vinaigrette allo scalogno
ostrica royale | david hervé
limone, vinaigrette allo scalogno
ostrica regal | selezione oro
limone, vinaigrette allo scalogno
antipasti
calamaro gratin
insalata di fagiolini e patate alla ligure, salsa Umeboshi
Polpo alla catalana
pomodoro bistecca, Tropea marinata, Gazpacho di fragole
Cocktail di gamberi “crunchy”
salsa cocktail Tandoori, chutney di pesca e basilico, lattuga grigliata
La parmigiana “fratellini’s”
melanzana laccata al miso, burrata, ristretto di pomodorini,parmigiano, croccante di tapioca
jamon iberico
al coltello, pane, pomodoro
primi piatti
La bavetta sul pesce
pomodoro fresco, basilico
Gyoza di VEGETARIANO
salsa lemongrass, verdure croccanti al sesamo
Risotto di Sicilia
crudità di gambero rosso, yuzu, polvere di capperi
Gnocchi di patate
seppioline, limone, guazzetto dashi di verdure estive
Tagliolino nikkei
con maialino iberico e gamberi, verdure di stagione, Katsuobushi, salsa yakisoba
secondi piatti
Il pescato del giorno
patate, verdure al forno, salsa allo zenzero
tagliata di tonno rosso
caponata di verdure, pane profumato alle erbe, salsa caciucco in stile Thai
Temura di pesce e crostacei
verdure di stagione, salsa agrodolce
anatra tataki
salsa Pechinese, composta di ciliegie, verdure al sesamo
teryaki di maialino iberico alla robespierre
il suo fondo ristretto al pepe verde, insalatina di erbe spontanee e Parmigiano
contatti
Aperto tutti i giorni a pranzo (12.30 – 14.30) e a cena (18.30 – 22.30).
Chiuso il lunedì.
